樹子蒸魚

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     樹子蒸魚（4人份）

             營養分析

熱量（kcal) 504.7蛋白質（g）59.1脂肪（g）23.5醣類（g）4.5纖維（g）1.5鈣（mg）68.4鐵（mg）4.0鋅（mg） 2.2維生素C（mg）1.0

時間：10分鐘
材　料：文昌魚1片（約250～300克）
醃 漬破布子（樹子）
青蔥
薑少許調味料：
鹽適量（視樹子汁的鹹味增 減）
酒2大匙
白胡椒粉少許

做　法：
1.薑與青蔥切絲泡入清水中。 2.文昌魚放入盤中，放上帶汁樹 子，撒上調味料後，移入蒸鍋 大火蒸約8分鐘，熄火，薑、蔥 絲瀝去水份撒在魚上，用鍋中 餘溫燜軟即可。

【康健小祕訣】
將蔥、薑絲泡清水，不但可使蔥、薑絲捲曲漂亮；也讓蔥、薑絲味道比較不熗，不會搶走樹子的味道。