茄汁滑蛋

hsimen

用料：
雞蛋三個，蟹柳兩條，蝦仁，青豆，玉米，姜蒜乾蔥剁成茸，蔥花少許，胡椒粉，糖，茄汁。
做法：
1、 雞蛋：打勻放胡椒粉，糖，一點鹽調味。
2、 青豆玉米蝦仁：加一片姜用水煮熟待用。
3、鍋燒熱放油，油稍熱把雞蛋放進鍋裡用不要炒，稍凝固由底往邊上推，重複這樣直到全部蛋液剛好凝固就鏟出鍋，待用。
4、再在鍋裡放少許油，爆香姜蒜乾蔥茸，放飛好水的青豆，玉米，蝦仁，灑少許料酒，倒入番茄醬，加水適量的清水，放點糖，雞粉。
5、用生粉加少許水倒入鍋裡打芡。 6、雞蛋放入前用鍋鏟輕輕的劃幾下，這樣雞蛋不會太大塊，雞蛋放入鍋裡慢慢攪勻，放胡椒粉，加少許麻油，蔥花即可。

monder

很合胃口ㄟ！