玉 帶 財 魚 卷

happyammd

原 料
帶 皮 淨 財 魚 肉300 克
水 發 冬 菇 ﹑ 水 發 玉 蘭 片 各50 克
雞 清 湯250 克
火 腿100 克

制 法

• 魚 肉 片 成30 片﹐ 火 腿﹑ 冬 菇﹑ 玉 蘭 片 切 絲﹔
  
• 魚 片 碼 鹽﹐ 兩 面 拍 上 碘 粉﹐ 放 上 火 腿 絲﹑ 冬 菇 絲﹑ 玉 蘭 片 絲﹑ 姜 絲﹑ 蔥 絲 卷 成 卷 裝 盤﹐ 上 籠 蒸5 分 鐘 取 出﹔
  
• 蔥 花﹑ 姜 末 嗆 鍋﹐ 放 雞 湯 和 調 料 燒 開 勾 芡﹐ 淋 在 墊 有 粽 葉 的 魚 卷 上﹐ 撒 上 胡 椒 粉 即 成﹒