大人小孩都爱的养眼食谱

rebecca

一‧蕃茄烩蘑菇


蕃茄丰富的抗氧化物可以消除疲劳，山药及蘑菇有助调养肝肾功能，让眼睛更健康。

材料：大蕃茄2粒、青花菜3两、蘑菇6两、山药2两、油2大匙，盐、糖各少许、洋香菜末(干燥)少许。

做法：

1.蕃茄去皮去籽（蕃茄表面画十字，放入滚水中烫一下，即可去皮），切成块状。

2.青花菜洗净，削去外层粗纤维，切成小朵状。

3.山药切成丁状或用模型印成花状。

4.平底锅加热，丢入青花菜后加半碗水，盖上锅盖约1分钟即烫熟，备用。

5.2大匙油加热，放入蕃茄、蘑菇、山药后 加少许水煮滚。

6.加盐、糖调味，再加入青花，拌炒1分钟，洒上洋香菜末即可。

二‧奶酪牛肉丸


牛肉在中医里有补脾胃补血及强筋骨功效；奶酪含眼睛所需的维生素B2；青花菜、胡萝卜则是维生素A含量高的养眼蔬菜。这道菜味道香浓，深受小朋友喜爱。

材料：牛肉丸半斤、马铃薯4两、胡萝卜4两，洋葱半粒，大蒜4粒、青花菜3两，橄榄油2大匙，奶酪粉2大匙。

做法：

1.牛肉丸切半、洋葱切丁、马铃薯、胡萝卜成块状、绿花菜切成小朵、大蒜切片备用。

2.加热橄榄油，炒香蒜片、洋葱丁。

3.将马铃薯及牛肉丸放入，小火焖煮5分钟。

4.将胡萝卜及青花菜加入，拌炒1分钟。

5.加奶酪粉及盐拌匀至浓稠状即可。

三‧南瓜糙米炒饭

南瓜及蛋含有大量的维生素A，加上中医学上具有保肝明目效果的枸杞子，更可达到护眼目的。坚果中的维生素E，也具有养颜美容功效。

材料：南瓜半斤、糙米饭（煮熟）半碗、香菇5朵、蛋2粒、油2大匙、姜1小片、青豆仁1匙、综合坚果（含南瓜子、葵瓜子、枸杞子等）适量

做法：

1.将南瓜、香菇切丁、豆仁洗净备用；将蛋黄、蛋白分开打散。

2.放半大匙油，炒熟蛋白与蛋黄后取出。

3. 1.5大匙油入锅，先炒香姜片及香菇丁。

4.放入南瓜炒约2分钟后，将豆仁及糙米饭加入拌炒。

5.加适量盐及胡椒调味。

6.将2料加入饭中拌炒均匀，即可起锅。

7.上桌前再将含枸杞子的综合坚果洒上