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大头与我
传说缘分的牵引，来自前世的约定。他永远知道我在想什么，也总是在我最需要的时候出现。这几天身体不适，有些怕冷，虽然春天来了，受到外环气流的影响，夜晚特别寒冷。睡前，大头会帮我暖被，然后回到自己的棉被里。在内心深处，被温暖的呵护环绕着，因为大头，我相信传说中的约定。
摄影：大头
新鲜料理：养生羊肉炉
材料：
羔 羊 二斤
茼 蒿 适量
大白菜 适量
金针菇 适量
白萝卜 适量
苹 果 一颗（带皮需洗干净）
红 枣 十颗
黄 耆 适量
老 姜 二大块
火锅料 任选
羊肉炉包 一包
麻 油 二大匙
水 适量
豆瓣酱 适量
花生粉 适量
沙拉油 二大匙
米 酒 适量
味 增 一小匙
做法一：将老姜洗净，用菜瓜布将皮刷干净，切片备用。
做法二：羔羊用滚水穿烫后，在用清水冲洗干净备用。
做法三：将麻油、沙拉油放入锅内，用中火转小火至姜片变为金黄香味释出即可。
做法四：将做法二放入做法三，用中火翻炒至羊肉带干、香味出来为止，洒上米酒，
加入大量的水至八分满，盖锅用小火炖煮，约五十分钟。
做法五：将白菜、萝卜、苹果一一放入锅内，再闷煮三十分钟。
做法六：依照个人口感加入酱油、豆瓣酱，再用一小匙的味增，炖煮十分钟。
做法七：将红枣去核、黄耆、羊肉炉包放入，再闷煮三十分钟。
做法八：将锅盖掀起，此时羊肉炉的味道非常香浓，可依照个人口味放入火锅料。
做法九：花生粉加豆办酱即是羊肉炉的沾酱，也可用水稍微稀释。
后记：羊肉炉浓郁的香味，让人垂涎三尺，细心的料理、特殊的煮法，让不敢吃羊肉的家人，都觉得满意 |
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发表于 2007-4-12 05:51:59
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