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蒜蓉开边虾

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论坛元老

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发表于 2007-4-22 20:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  

  最近看很多朋友做蒜蓉虾,想起自己以前也做过这个,但是样子不一样,所以翻出来和大家分享。party的时候应该可以添个彩吧。

  

  过程的图片我找不到了,所以文字吧,其实一点不难。

  虾去壳留尾,先从背部中间剖开后,去泥肠,然后再往下的中间部位划一小刀,也就是在腹部戳一个小洞 ,将尾部从腹部向上一穿,即可成形,用盐和胡椒腌一小会儿后,码盘摆好,蒜头切碎,洒在上面。然后下锅蒸10-15分钟,虾变成红色即可。原配方是在蒸好后,再另起锅烧些热油淋上,但我是在蒸之前就淋了几滴油。
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