金三角系黄金甲

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　　--- 中式 Samosas（简易咖喱角）---

　　

　　

　　曾经吃过印度姑娘做的Samosas，印象挺深。除了咖喱味儿重了点儿外，吃起来还是挺香的。做法看上去也不难。想想何不调整一下内容, 创出适合咱自己口味 的Samosa呢！皮子据说是在印度店可以买到。其实还用去找什麽印度店呢，就用混沌皮代替吧。关键是馅儿好吃就行。当然了，也就是偶尔吃一次解解馋，油炸的东西应该是归类于LJ食品吧。

　　主料：

　　混沌皮一包

　　土豆两个  

　　肉末1/4 或1/3 磅 （灵活运用）

　　调味料：

　　咖喱粉3茶勺（怕辣就少放点儿，喜欢味重的就多加）

　　白糖1大勺

　　盐少许

　　酱油1茶勺

　　料酒1茶勺

　　葱姜少许，切成碎末

　　另：菜油若干

　　配料 （可选项，可全加也可都不加）：

　　豌豆粒半杯

　　玉米粒半杯

　　胡萝卜丁儿半杯

　　洋葱头半个，切成小丁儿

　　* 本人一向是懒得动刀伺候那些丁丁碎碎，就选用冻豌豆粒儿，玉米粒儿来增加一些必要的营养。

　　

　　做法：

　　土豆洗净煮熟。就像做土豆泥一样，煮得皮开肉烂比较好。

　　将调味料2至6 （除咖喱粉外）与肉末拌匀。

　　把煮好的土豆剥皮放入一大碗里，用勺或其它你认为好使的工具将其捣碎成泥状。

　　炒菜锅内放入炒菜油烧热，到入拌好的肉末翻炒至熟，把火调到中档后，加入咖喱粉再快速翻炒均匀。如果你想加洋葱的话，此时就可放入切好的洋葱丁翻炒两下，再将土豆泥到入继续翻炒。可再加点儿盐和糖。还是那个方法：边做边尝，直到味道满意为止。

　　当黄呼呼的咖喱馅儿做好凉到室温后，就可准备开包了。

　　准备一小碗凉水。取出一张混沌皮用手将皮的四周抹点儿水，舀出一团馅儿放在皮中央，在将混沌皮做一个对角折，顺边边将皮捏紧封口。一个未成熟的Samosa 就做好了。先别吃啊！要耐着性子像包饺子似的将它们都包好。

　　等吃主儿到临前十五分钟，起油锅开炸。多放点儿油，一个一个炸起来很快的。因为是熟馅，只要外皮一变成金黄色就好。

　　

　　

　　为了身体健康，又炒了一盘素什锦，拌了一碗苦瓜，煮了一锅杂米粥。

　　

　　

　　

　　提示：

　　1.      如果准备带去参加爬梯，可提前炸好。到人家后，放入烤箱，温度调低一点儿稍微烤5分钟。热了就行，千万别烤糊。

　　2.      自家吃剩下了，第二天也可如此加热。

　　3.      如不爱吃咖喱味儿，换成韭菜鸡蛋馅儿也不错。

　　4.      剩了几张皮，我就用香蕉，核桃和葡萄干混在一起做成甜馅，包了几个四角包以示区别。

　　5.      用大师们的油酥皮或面包皮包入咖喱馅，放入烤箱烤效果会更好