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西瓜百变吃法 夏日消暑解渴的惬意享受
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西瓜百变吃法 夏日消暑解渴的惬意享受
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发表于 2007-4-30 02:15:35
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西瓜,味甘、寒,是夏季最好的解暑水果之一。西瓜不但清热解暑、除烦止渴,而且还可以加工出各种各样的美味菜肴来。彼得梅尔的小说就介绍过一种很小资吃法,把西瓜切一个小三角,把那小块吃掉,然后在那个小三角内倒入伏特加,盖上,然后冰镇半天,让酒慢慢渗透……听起来真的很令人向往……
但不管怎么样,在炎热的夏日里吃上消暑解渴的西瓜,确是一种惬意的享受。西瓜除了切成瓣吃的大众吃法外,还有许许多多别的吃法,使西瓜这一夏令珍品更显奇妙。
西瓜酱
选用厚皮西瓜一个,削去外皮,去籽儿切碎,放置锅内加水以文火化软,掺入白糖五十克、葡萄糖五十克、果胶适量,再用文火熬至浓缩成瓜酱。
西瓜饼
挖取瓜瓤绞汁拌入面粉,搅成糊状,加糖少许,然后将模圈放在平底锅上,油热后在模圈内浇入米粉糊,加入豆沙等甜馅,再浇上一层粉糊,煎好一面再翻煎另一面,抽出模圈。这种西瓜饼香里带甜,口感良好。
西瓜鸡
挑选一个中等大小西瓜,在瓜蒂处开茶杯大小的口,用汤匙挖出瓜瓤,将事先用佐料拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把切下的瓜蒂封好,用竹签钉死,置瓷锅内蒸一个小时左右,清香味美。
西瓜排骨汤
将西瓜削去青皮,切成丁块。将排骨洗净,放入锅内,加冷水,用大火煮沸,加入西瓜皮丁,再用文火煮二十分钟,加少许盐油味料,即可食用。
西瓜果冻
西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉适量。将西瓜皮去掉硬皮,将西瓜皮切成小块,入锅加水,放入果珍、白糖,小火熬制。半小时后,淀粉勾芡,盛入盘,凉透放入冰箱。成冻状,即可食用。
西瓜蜜汁
将瓜瓤全部挖出,或刮取汁液,倒入碗中,加适量蜂蜜或白糖拌和,置冰箱中半小时,待糖溶化后再吃,很是清凉可口,且具祛暑解渴之效。
白兰地酒瓜
在未熟透西瓜的蒂部切下一块做盖,在切口处挖去少许瓜瓤,滴入数滴白兰地酒,再合上瓜盖,放置在冰箱中约一小时,取出后便成了白兰地酒瓜。
西瓜葡萄汁
取半熟西瓜一个,在瓜蒂部横切一刀,挖去部分的瓜瓤,放入葡萄干两百五十克,合上盖,外用黄泥糊封好,置阴凉处。十天后去泥揭盖,瓜里溢出蜜水,略带葡萄香味,喝上一杯这样的西瓜葡萄汁,顿感神清气爽。
西瓜泡馍
将熟透的西瓜一切两半,用勺将瓜瓤、瓜皮分开,并捣烂,拣出瓜子,再将馒头掰成小块,泡入其中,以瓜皮为器皿,连吃带喝,极其有趣。
温馨提示:
西瓜不宜冷藏后再吃,最好是现买现吃。如果买回的西瓜温度较高,需要冷处理一下,可将西瓜放入冰箱降温,应把温度调至十五摄氏度,西瓜在冰箱里的时间不应超过两小时。这样才既可防暑降温,又不伤脾胃,还能品尝西瓜的甜沙滋味。
有以下病症者吃西瓜也要注意:
糖尿病患者:糖尿病患者吃西瓜过量,会导致血糖升高等后果,严重的还会出现酮症酸中毒昏迷反应。
感冒初期患者:西瓜是清热解暑的佳果,但感冒初期的患者应慎食。如果在感冒初期吃西瓜,不但不能散病,反而会使病情加重或延长治愈时间。因此,在感冒痊愈或感冒病情加重且有高热、咽痛时吃西瓜最好。
体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者:西瓜多吃会出现腹胀、腹泻、食欲下降等症状。肠胃消化不佳、夜尿多者不宜多吃西瓜。
肾功能不全者:因为短时间内大量食西瓜,会使体内水分增多,超过人体的生理容量。而肾功能不全者其肾脏对水的调节能力降低,对进入体内过多的水分,不能及时调节及排出体外,致使血容量急剧增多,容易导致急性心力衰竭而死。
口腔溃疡者:口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,从而导致口腔溃疡的加重。
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