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好吃的不得了---DIY柠香芝士面包(组图)

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论坛元老

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发表于 2007-5-4 11:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
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推荐这个柠香芝士包,非常好吃,满口的柠檬加芝士的奶香,吃一个还想再来一个停不了口~ 这个方子做的面包最大的好处就是不容易老化,而且橄榄油取代黄油味道好又健康,烘好后放凉于食品袋里可以保存4~5天依然很柔软,这期间任何时候吃都如同刚出炉般松软可口。
  
  1、面团材料:牛奶200g,鸡蛋2个(约100g),橄榄油50g,奶粉30g,吉士粉10g,白糖50g,盐4g,550g面粉,5g酵母粉,揉到光滑可以拉成薄膜,基本发酵到两倍大~

  
2、发好的面团分割成12小块,滚一下松弛10分钟

  
3、准备柠香芝士馅料:fresh cheese120g,糖40g,鸡蛋1个,吉士粉5g,奶粉15g,牛奶40g拌成糊状,进微波炉高火共5分钟,隔1分钟搅拌一次

  
4、最后加入20g浓缩柠檬汁,放凉备用

  
5、取一个小面团擀成长条,包入25g柠香芝士馅,卷好绕一圈

  
6、分别垫纸装盘,放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵

  
  7、体积长大近一倍后,表面刷蛋液(动作要轻,根据口味撒些芝麻或酥脆),预热烤箱180度,放中下层烤20分钟,期间发现上色后温度降为160度加盖遮盖。

  
8、时间到立即出炉,放凉后分装起来保存~

  
9、阳光撒在芝麻上,散发着好闻的香味

  
  10、掰开看下,面包细密有弹性,这样的面包馅不会集中在中间,而是均匀分布在四周~ 柠檬跟芝士的味道一下蔓延开来~

  
toy~




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