凉拌香椿头

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　　自己家种的香椿(Toona sinensis Roem)， 今年大丰收了。瞧瞧， 满地都是！

　　

　　看看， 多新鲜啊

　　

　　

　　头一碴摘过， 两星期后， 新芽又出来了

　　

　　香椿头有很多吃法， 若椿芽炒蛋、椿油拌冷面等等。我最喜欢的还是凉拌。

　　做法：

　　

　　1. 香椿头洗净后用开水烫过取出，再将其挤干切成碎末，

　　2. 香豆腐干切成碎丁，

　　3. 加适量醋，生抽，糖，麻油,  油辣子，越南辣酱，花椒油，拌和后即成。