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卤面
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卤面
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发表于 2007-5-31 23:08:06
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一直在摄影版混,今天才来这里,其实俺是个吃材,
有美食那自然是不会放过的.上个简单的卤面,算是我的首帖.
最近太懒,除了上班真的什么也不想干,在吃了将近2个星期的便当后,决定还是要自我改善一下生活。星期六去超市逛了逛,看见什么菜都不想买,就是懒,不想做饭。想来想去还是做个简单的吃吧,于是买叉烧肉一块,广东的两面黄一包,白菜一棵,葱姜蒜家里有。做回菜炒面吧(我又叫它卤面),其实菜底用长豆角加肉片比较好吃,但是今天的长豆角发霉,不敢买.
1把肉切成片状。
2下葱,姜,料酒,酱油,糖(SPLENDA),粉芡拌均匀炒成半熟。
3两面黄先用刀切一下,上锅蒸,蒸前往上面洒点水。
4白菜切成丝,下锅爆炒(美国的火太烂,结果成炖了)
5白菜半熟后加肉片继续炖,一定要留些汤汁.(没图片,忙炒菜)
6面蒸的差不多了,拿出倒入菜中继续翻炒.(没图片,忙炒菜)
7收干汤汁出锅上盘。
8再来个凉拌黄瓜(秘诀:用凉拌黄瓜的汁拌鲁面味道更佳)
好了,全部完成,一盘鲁面,一碗凉拌黄瓜,开始吃饭。
其实这饭谁都会做,不过我上来做作SHOW罢了,呵呵。卤面适合北方人,而且量做大了,第2天下锅炒了更香。
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