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老妈子带鱼
这是在电视里学的,味道甜酸辣,很开胃。
材料:带鱼、泡椒、番茄酱、盐、糖、鸡晶、葱姜末、料酒、醋。
做法:葱姜末、料酒、醋、少量盐和鸡晶腌带鱼至少15分钟,我腌了两小时。
半锅油五成热时用小火煎带鱼成金黄色,我节约,只用了少量的油。
捞出带鱼,倒掉油,锅中留底油,以小火炒番茄酱,再加入泡椒,最好是整只的泡椒,我没有,就用了瓶装的剁椒。炒成鲜红色后加入高汤,再加入带鱼略煮,并加入少量糖、盐和鸡晶。最后喷入一点醋,收干汁即可。
玫瑰茶香骨
受了霓娜乌龙茶骨的启发,用了玫瑰花茶,还加了山楂干,不过老大说吃不出玫瑰花的味道,山楂干吸了肉味以后的味道真是不错。
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