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三合面的馒头

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发表于 2007-6-10 08:37:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  玉米面馒头[三合面]

  

  [材料]:1,黄玉米面一杯(电饭锅量杯,3/4为一杯),小米面一杯,普通白面一杯,baking powder 1/2 小匙,奶粉三大匙,盐1/8或1/4小匙。拌匀备用。

  2,yeast 一小匙,sugar 一小匙,普 通白面一大匙。温水一杯(量杯同上),混合静置10分钟左右(个地区温度不同,根据发泡的程度,自行掌握)。

  3,另准备一杯温水。

  [做法]:将2加入半杯温水,搅匀,慢慢加入1中,一边加一边和面,如水不够再加入剩余的水,把面和软既可,盖上湿布,醒10--- 20分钟,然后将面再揉匀揉光滑。放置一旁30--40 分钟。用手指在面团中戳一洞,不回缩就是发好了。然后做成各种形状,再发30分钟左右,放在凉水凉锅上,开火蒸,上气后,蒸30分钟,小火虚蒸2分钟,关 火。不要揭盖,等5分钟再打开。放奶粉,蒸熟后有一股奶香。

  

  再来一个黑的。

  

  

  现如今,都要找组织,咱也跟一下形势。方法同上,只是材料有变化。还是三合面,只是将玉米面和小米面换成了全麦面一种粗点黑 点,一种细点白点。

  

  午饭就是它了。真是香,结果有点多了。赶紧去走路。消化消化。

  来一碟家常小咸菜。 肉末不是很健康,但是很开胃。偶尔一次还是可以地。

  

  这是我自己腌的。我从来都不买外边卖的。 铬样。

  再来一张小酥皮点心。

  

  四种不同的馅心。红豆沙,红枣泥,萝卜丝和土豆泥(这个要谢谢叶脉MM,用的是鸡肉派方子里面的馅料,只是没加鸡肉,味道真 的好香,朋友说的)。这次是拍完照后就送朋友了。所以没有组织的内部照。又是周末了,祝全体人民周末愉快。
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