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图:「高考套餐」以营养进补为招徕(互联网)
抓炒里脊改叫「金榜题名」,清炒百合芦笋叫「百尺竿头」,莼菜、枸杞、白果汤叫「步步高升」……临近高考,给孩子「进补」成了考生家庭的「头等大事」,也给不少餐饮、食品企业创造了又一次商机。「状元饼」、「考生营养餐」纷纷出炉,一些菜品也投考生所愿起了寓意吉祥的名字。
老字号争推高考餐
便宜坊、全聚德、华天等老字号集团早在5月上旬就纷纷推出「高考套餐」,价格多在百元以上,主打「营养」。老字号同春园推出每位48元的「高考营养自助餐」和108元的「考前营养套餐」,包括金榜题名(抓炒里脊)、百尺竿头(清炒百合芦笋)、步步高升(莼菜、枸杞、白果汤)、状元饼等,适合2至3人食用。厨师介绍说,抓炒里脊之所以取名「金榜题名」是取其精华之意。
便宜坊推出5个菜品的「学生套餐」,几乎没有海鲜、牛羊肉等过敏食物,注重营养搭配。四川饭店恭王府店推出的高考二人套餐售价128元,分为A、B两套,包括葱烧海参、栗子白菜、鱼肚等菜品。「这是为了给考生提供充足的营养」,厨师说,海参、蹄筋等食材可强壮身体,而山药和木耳富含蛋白质、钙、维生素等,能够提高身体的免疫力。另外,老字号紫竹林饭庄推出了「菊花凉拌木耳」,可养肝明目、降脂清血。致美斋饭庄的「养生罗汉串」对于高脑力劳动的高三学生来说大有裨益。
大三元送「状元糉」
米麦色的饼,饼面上有「状元」二字,枣泥馅,吃起来绵酥利口。这样的混糖枣泥饼,现在叫做「状元饼」。稻香村、宫颐府等糕点厂家经过多次实验把宋代的状元饼原样复原,拿出来为考生们加油打气。6块装一盒的状元饼,稻香村这几天平均一天销售3000
多盒,有的学校一下就订了600多盒;宫颐府一天的销量也达到数百斤,比平时增长三成多。
这边状元饼还在热卖,那边端午糉子也被赋予了新含义。老字号餐饮企业大三元酒家今天推出了「吃糉子中状元」的彩头,在华堂、翠微、百盛、甘家口、长安等多家商场超市,面向京城高考、中考学子,免费提供六七种馅料的百万糉子。考生可以凭学生证,免费领取大三元糉子。
专家吁勿盲目进补
同春园一名点菜师说,因为考生考前压力大、学习任务重、夏季炎热,所以对菜肴的微量元素、维生素、蛋白质、磷脂等多种营养成分科学搭配和菜肴所具有的益心脾、补气血、安心神、润燥清热等食疗作用要求十分严格。在选择菜肴、制定菜单的过程中,应重点推出提胃口、重滋补、消夏去暑的特色餐。营养专家也认为,考生的食物搭配应以营养均衡为主,千万不要盲目进补,建议饭店在设置「考前营养餐」时,应以清淡菜肴为主。
(北京晚报) |
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