吃咖哩增强免疫力 防感冒

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咖哩中的姜黄素可增强身体免疫力，以预防感冒。

最近美国一项研究指出，咖哩含姜黄素，有助于预防阿兹海默症。咖哩中的姜黄素也可促进血液循环与帮助杀菌，同时也可以增强免疫力预防感冒。不过姜黄素也有抑制血小板凝集与抑制胆囊收缩作用，若有血液凝固方面疾病或正在服用抗凝血剂的病患，吃前最好先询问医师。

含抗氧化成分

咖哩主要由姜黄和辛香料组成，其中姜黄含有姜黄素可以延缓脑部功能退化，并含丰富维生素A、C、E等抗氧化成分，可让新生细胞的合成不受到自由基破坏，预防肌肤老化，并可促进血管扩张，冬天吃可让身体发热取暖，增强免疫力以预防感冒。尤其是味觉功能退化的年长者，咖哩因含有刺激性辛香料，可促进老人食欲。

　

肠胃疾病者注意

咖哩虽可增强身体免疫力，但具刺激性，若有胃溃疡、肠胃出血、肠胃炎的人，建议少吃或不吃。姜黄素也有抑制血小板凝集作用，像是血友病或正在服用抗凝血剂的人，吃前最好先询问医师再食用。同时姜黄素也会抑制胆囊收缩与刺激孕妇子宫收缩易早产，因此胆结石病患与孕妇最好先与医师讨论可食用的份量。