昆明三鲜米线

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　　好久没来， 先给大家问声好，再请大家吃一碗昆明三鲜米线：

　　发米线:

　　大锅水烧开，下干米线(桂林米粉或江西米粉)， 煮至米芯刚透。过凉水， 滤干待用。(注意别煮过头，米线没劲道， 口感会比较差 )

　　米线帽子

　　锅加油烧热，先加猪肉末(昆明人叫剁肉)，葱花, 一点料酒，炒至肉末变色后加两大勺辣豆瓣酱， 续炒至出红油。加少许生抽，盐调味。 加入海鲜(我这次用的是虾和小墨鱼)炒至八分熟, 即是米线帽子(浇料)。

　　米线汤

　　锅加水， 高汤(我用罐头鸡汤)， 和一部分炒好的肉末。 烧开。

　　煮米线

　　

　　汤烧开，先下米线烧开，再加米线帽子， 韭菜花(或韭菜)， 香菜， 起锅装碗，

　　好了。 一人捧一大碗， 开吃吧！

　　

　　发好的米线：

　　

　　

　　米线帽子:

　　

　　米线汤：

　　

　　

　　煮好了.

　　

　　

　　罗罗嗦嗦地写了做法。 其实米线这东西怎么做都好吃。 您就自个儿发挥， 爱怎么

　　吃， 就怎么吃吧。

　　菜肉大馄饨:

　　

　　[url=http://web.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=14155][/url]这是女儿包的馄饨。

　　小丫头对老妈的正宗馄饨包法不屑一顾，自己发明新式包法。摆盘， 拍照， 一手包办， 还不忘嘱咐妈妈替她贴到网上去。

　　呵呵， 孺子可教也。俺这Role Model做得不错啊。。。