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霸王花椰子煲豬骨

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论坛元老

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发表于 2007-7-26 13:46:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
  

  1 曬干霸王花兩朵,洗淨后用熱水浸泡半天。待發軟后將多餘的老葉去掉,再撕成細條。 泡出的汁水留用。

  2 椰子半只,肉取出后切成小指頭大的塊狀。

  3 豬骨入沸水中煮2分鐘,血沫釋出后將豬骨撈出。

  4 之前泡霸王花的原汁添適量的水入鍋,再加霸王花,椰子和豬骨一同入鍋煮沸。

  5 武火半小時,文火2小時。加少量精鹽后出鍋。

  卡凡小TIPS:

  干制的霸王花在炖煮前一定要浸泡足够長的時間,這樣煮出的口感才軟滑;

  一定記住不要把泡出的原汁倒掉,這樣就浪費了,湯的味道也會淡很多。

  燉煮時還可以加入2~3顆無花果(干的)。

  功效:清热润肺、理氣化痰、尤其適合熬夜上火烟和酒过量的人。
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