见识一下餐桌上的潜规则

xiangxiang

国人以食为天，可见天上是可以掉馅儿饼的。谁都要吃饭，每天三顿，和谁吃都是吃。早饭和亲人吃，中饭和同事吃，晚饭和朋友吃，这是基本规律。吃，渐渐演变成一种爱好，一个文化，一类文明。日本人生着吃，西方人烤着吃，中国人煮着吃。如此不同的吃结构产生了各自的食具，进而是武器。

饭桌可说是一个与床并称的人生大舞台，酒、色、财、气皆在其中，也有很多为人熟视无睹或喜闻乐见的细节在里面。见瓶水之冰，而知天下之寒；观桶里泔水，则晓饭桌之盛。子在桌上曰，吃者如斯，不舍昼夜！



1、 要（邀）吃替代语

请客啊！

晚上有时间吗？

晚上没事吧？

喝两杯去——

坐坐？

聚一聚？

赶个饭局

米西米西……



2、 有关俗语

尸位素餐（最文绉绉的一句）

吃干饭的

吃白饭的

饭桶

你一天到底吃几两干饭

吃死你

噎死你

饿死鬼

吃了睡睡了吃猪啊

我吃的盐比你吃的饭还多（可能是白毛女后代）

我中午不吃，减肥（经常是男的如是说）



3、 饭桌现象

A 菜谱装帧

菜谱（菜单、Menu）的装帧总是和菜的价格有很大关联，自然是粤菜的菜谱最考究了，东北菜的最简朴。小吃店里的菜谱是塑封的，耐脏、防水、防烂。

B 剩菜

如果一个盘子里只剩下一块肉、一片菜叶或一根骨头，说明这个菜已经吃完了。这样的情况很值得玩味，因为如此一来本身就很有些余味，不是余音绕了梁，而是余味绕肠胃。在座的谁也不会觉得浪费，反而会很欣赏地望着这“白银盘里一青螺”。这最后的“青螺”一般不会有人去动筷子的，一来是不忍，二来是若动了筷子会很显眼、有些尴尬，三么就是为留住这盘菜了。

C 剩饭

宁剩菜，也不能剩饭。难道菜的价值不比米饭高么，这是什么逻辑呢？原因之一，可能是受了那首“汗滴禾下土、粒粒皆辛苦”的诗的影响。如果这诗改成“汗滴禾下土、叶叶皆辛苦”就好了。

还有就是，以饭为主食、以菜为辅食，菜是为了下饭的，饭不吃完，那菜不是白吃了。米饭里有很多淀粉，营养单一，热量指标明确，吃饭是为了盯饿，是为了给人一个饱、满足的感觉。这样的感觉最直接的，就是来自米饭本身了，当然没烫发前的面条也可以。

而对一个家庭来说，剩菜可以放到冰箱里来日继续吃，剩的米饭却只能扔掉。可既然剩菜里都是一家子人的唾沫了，剩饭里的唾沫又为何要计较呢。因为，碗里的米饭是白色的，已经被吃者弄得五颜六色了，已经打上了吃者的烙印，是不能倒进饭锅里的。单独存放又显得很碍眼，也是没这习惯，所以只好硬着肚子吃掉了。

D 打包

打包是个好习惯，问题是打了的包谁拿走。一个原则是谁付钱，谁来分配这些包，一般他不拿，否则显得这客请得不到位、不圆满。还一个原则是谁家近、谁单身，谁就拿上。



4、 共餐制

国人喜共餐，不分餐，也不怎么设公筷、公勺。大家聚在一起，举筷伸勺。于是唾沫就裹在筷子上，混进菜里。好心者替人夹菜，夹菜前还用嘴唇把筷子洗干净，是何等恭敬。非典已过，乙肝也未见流行。心情好的时候，也就不顾那么多了。

设想如此吃了几千年的中国人，胃肠里经常流入一些他人唾液，虽说不致排异反应，至少也能引起胃肠生化环境一些变化。相比之下，火锅就显得卫生多了。

唾液混在菜或菜汁儿里，并看不见，更不可知谁是谁的，有点神秘主义文化的味道了（这与吐痰后用脚碾磨异曲同工）。而被人吃过的米饭是能看出来的，不像菜那样被偷吃了还可以装成是新上的。

若问国人何以能牺牲个人卫生而喜聚在一起吃一个盘子里的菜，自然有诸多原因。其中最根本的，莫过于特殊的伦理生态环境了。众多含了唾沫的嘴面对的这盘菜到底象征了什么呢？

这样的意象有些相濡以沫的意思，更像是一次体液外循环意义上的交流。由此推想，吃西餐肯定不如中餐更能促进情感上的融洽、融合。想一想，如果一个无名之辈曾经和部长同桌吃饭，说明什么？它说明一，你很荣幸地尝到了部长的唾沫。更让你欣喜的是，你的口水也被部长给收藏到胃里了。



5、 喝酒

吃饭离不开酒，甚至有酒可以不吃饭。中国人好喝酒，这种兴趣自东南向西北越来越浓，酒的度数也是越来越高。酒喝多了伤身，但很多人每饭必喝。菜可以不吃完，但酒必须干掉，这俨然是个礼了。蒙古人敬酒前会唱歌，汉族人则要说上一段顺口溜。

可喝的酒有啤酒、白酒、红酒和黄酒。啤酒喝来比较随意，白酒更适合正式场合，红酒像是情人间的共饮，黄酒有些怀旧的味道。相比较下来，只有白酒最适合中国人斗酒的性格，因为它是最烈的。饭吃得太多只引来饭桶的骂名，酒量高却能博得人不可貌相海水不可斗量——海量的美誉。

喝酒比起共餐来，更是一种献身行为，要付出更多的身体代价。但男人们还是坚持要喝，以体现自己是个男子汉并有一定的肚量。一不怕喝，二不怕吐。即使吐出来的都是山珍海味，也在所不惜，也许还能见着活物呢。

喝酒还是一种内功比赛、一个忍者神龟运动。比的是容量，赛的是精神、意志品质。在饭桌、酒场上，有儒家的度，有法家的制，有道家的醉，有佛家的量。看这个人坐在那里，一动不动，五脏六腑里却有着百家争鸣一样的热闹。喝什么，与谁喝，谁能喝，喝多喝少，喝好了吗，喝不够，喝倒，喝吐，喝回来了。有时是单打决斗，有时是过五关斩六将，有时是急急如小便之犬，有时又是弥勒佛一般俯瞰芸芸。



6、 如何埋单

争着埋单的情景现在还很常见，在以前就更普遍了。现在更多的是AA制，这样可以使聚会延续到下顿，谁也没有心理负担。

但如果是两个人或少数几个吃饭，一般来说是谁召集的谁就埋单。可如果这个人迟迟不掏钱包的话，那可怎么办呢？提醒方法之一，喝茶。在饭后即叫侍者，把茶水加一下。而后就一杯杯地喝，等着召集者醒悟。

提醒方法之二，对他说，我去趟洗手间啊。这就是希望他在此空档反思一下，到底是谁召集的、到底谁该掏钱。

若从盥洗室折返回来发现还是未结帐状态，可怎么办呢？那就只好掏自己的腰包了。这时候要先作掏包状，慢动作，以提醒他埋单的时候到了。冲啊，阿米尔。可要是他还是木讷不觉，可怎么好。拿出了钱包的手也不能缩，只好照单给钱，给钱之前还特别意味深长地审计着帐单……