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月饼巧保存
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月饼巧保存
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qian-yuan
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发表于 2007-9-8 03:12:36
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月饼含油脂较多。买回后,不宜放在密封容器里久藏,可放在篮子里,上盖干净白纸,挂于阴凉通风处,并注意遮光,以防油脂氧化变质酸败。月饼分软馅、硬馅两种,软馅如莲蓉、豆沙等,硬馅如百果、火腿、五仁等。软馅含水分较多,一般只能保存5~7天,时间一长就容易变质;硬馅则可以保存1个月左右。因此,吃月饼时,最好是软的先吃,硬的后尝。
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