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四季杏鮑

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发表于 2007-9-20 10:46:23 | 显示全部楼层 |阅读模式



材料:
杏鮑菇2支 蔥末1大匙 四季豆半斤 薑末1大匙 紅辣椒末1大匙 蒜末1大匙
調味料:
鹽1/3小匙 胡椒粉1/6小匙
做法:
1. 先將蔥切蔥花,薑切末,辣椒切末,蒜切末備用。
2. 再將四季豆兩頭比較硬的部份和粗纖維摘掉,放入油鍋中炸至乾扁後,起鍋瀝油備用;再將杏鮑菇撕成條狀,放入油鍋中油炸,再放回四季豆一起炸至略微上色後,倒出瀝油備用。
3. 鍋中倒入少許油,先炒香紅辣椒末、薑末和蒜末,再放入炸過的四季豆和杏鮑菇絲拌炒均勻後,加入胡椒鹽調味,即可盛盤完成這一道四季杏鮑了。

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