奶油汤

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　　做法

　　

　　1/3条黄油，热锅中融化；

　　

　　1/2杯面粉，放入温黄油中炒黄。

　　

　　半磅牛奶，烧开代用。

　　

　　将一半烧开的牛奶倒进炒黄的面粉锅里，文火下搅拌均匀，再加入另一半牛奶。

　　搅匀后，将奶油汤用筛子过滤一遍，去掉一些没搅开的面疙瘩。

　　

　　过滤后的奶油汤倒回炒锅里，放入适量蘑菇片（或几个虾仁，或几片火腿肠等）、盐、味精（可免）。烧开奶浆，关火，盛盘。