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暖胃补血清蒸菜:糯米排骨(图)
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暖胃补血清蒸菜:糯米排骨(图)
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发表于 2007-10-5 01:58:41
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清蒸菜肴做法简单,将食材加入调味料腌制后下锅蒸制便成,成菜会味美鲜香、嫩烂清爽,又保持原汁原味。经清蒸而成的糯米排骨醇香味美,肉质鲜嫩,吸收大量肉汁的糯米,口感软糯粘滑的同时,还异常鲜美。
烹制材料 (三人份)
材料:
排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:
盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:
油(1汤匙)、盐(1汤匙)
1 糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
2 排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。
3 加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
4 把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
5 在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
6 烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
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发表于 2007-10-8 23:05:41
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糯米糯米....我最喜欢吃糯米了...
[FLASH=\"http://www.sanrio.co.jp/characters/images/na1.gif\"][/FLASH][URL=\"http://img129.imageshack.us/img129/4844/48lr.gif\"]
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