为什么中国菜比西餐略胜一筹？

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中国菜好吃，不仅我们中国人这样认为，世界上绝大多数西方人也对中餐赞不绝口。中餐厅在全球，顾客总是络绎不绝，中国人一旦考了厨师证，就能成为西方国家移民局的抢手热饽饽。

“拿美国工资；住英国大屋；吃中国大餐；娶日本老婆”，是美国人所说的男人四大享受。可见中餐在全球的地位。斗胆说一句：中餐世界第一，恐怕不为过分。在我的身边，也有很多因为留恋中国菜而死赖着脸皮呆在中国不走的外国友人。

为什么中国菜比西人的菜好吃呢？

人有一种本性，就是“缺什么，追求什么”。最缺美食的民族，当然也是最追求美食的民族。“事物总是率先出现在它最被需要的地方”。根据这样的逻辑，可以推断出“最好的烹饪技术，在最需要美食的民族那里出现”。

中国人就是“最迫切需要美食”的一个民族。因为中国人的主食是大米饭，我们知道，大米饭是一种没有味道的食物，因此，这就在客观上要求：中国人做的菜一定要好吃，只有这样，才能填补味觉的不满足，才能让中国人吃得开心，生活才有乐趣。在如此强大的社会需求之下，中国人自然练得一身好厨艺。可以想象，在古代，中国农民偶尔买得两片猪肉，那是多么的珍贵！肯定冥思苦想、精煮细烹，把它做到最好吃，才能和没有味道的米饭相匹配，构成一顿好吃的饭菜！Mitbbs.com

而西人呢？西人不一样，他们的主食是牛奶和面包。众所周知，牛奶和面包，这两者本身都是有味道的，甚至是美味的，因此，即便没有猪牛羊肉佐食，西人一顿饭哪怕仅有牛奶和面包，也能吃得津津有味。因此，美食对于西人来讲，并不是“非有不可”的东西，因为缺乏足够强大的社会需求，几百代下来，西人的厨艺当然就落后于中国人了。Mitbbs.com

还有一个次要原因：西方在工业革命之前，物产不丰，人民生活普遍贫困，很多家庭连接触牛羊肉的机会都很少，生活中基本上都以“牛奶面包”唱主角，在这样的社会环境下，烹饪技术自然谈不上什么大发展了；而中国不同，中国是个“鱼米之乡”，不但物产丰富，而且人民性格内向，生活中除了“做一顿好饭”之外就没有其他别的什么娱乐了，在这样的社会基础上，美食自然就诞生了。Mitbbs

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吃飯沒菜就會有人無法下飯了