在中国“炒”大蒜需要多少钱？

野狐禅2000

春节前后，很多农产品都会大幅涨价


该文来自乌有之乡网站 作者：李昌平（http://www.wyzxsx.com/Article/finance/201008/171899.html）


大蒜、绿豆等农产品暴涨了，还会有多少农产品会步大蒜、绿豆后尘大幅涨价呢？我的结论是会有很多很多。

在中国“炒”大蒜需要多少钱？

有人跟我说，没有发现大量的游资流入金乡，所以，不存在有人炒大蒜，大蒜价格暴涨完全是产量锐减所致。
大蒜产量是不是锐减了，先不讨论。先讨论炒大蒜到底需要多少钱？
全国每年大蒜总量为400万吨，其中山东金乡占60万吨，占15%。全国大蒜价格看金乡。
假如1，金乡的大蒜产量和上年不变；假设2：金乡大蒜加工企业和批发商增加6亿元，比上年扩大储备15万吨（占金乡产量的25%）；假设3，加工企业和批发商将这15万吨大蒜囤积延迟投入市场，市场上就会减少供给25%；假设4，大蒜供给价格弹性为0.2，15万吨的囤积可导致大蒜供给价格上涨125%；推论1：囤积行为导致大蒜价格开始大幅上涨后，舆论导向预测大蒜价格还有上涨空间，蒜农惜售20%，可以导致大蒜价格上涨100%；推论2：二级批发、三级批发和零售三个环节各惜售20%，每个环节都可导致大蒜价格上涨100%，三个环节惜售共导致价格上涨600%。
山东金乡大蒜和甘肃等地的大蒜有时间差，只要山东炒大蒜得手，用更少的资金就可以将甘肃等地的大蒜炒得比山东金乡的更高。因为：第一，农民惜售；第二，可以定金的方式圈定正在成长中的大蒜；第三，更多的人都加入炒大蒜的行列；第四，中间商更多。
在我看来，炒大蒜根本不需要很多的钱，甚至钱不是最重要的。把大蒜价格炒起来，需要如下几个条件：第一，产量没有增长，减产更好；第二，产地集中；第三，加工企业和批发商集中度较高，有龙头老大；第四，有仓储；第五，有一定数量的资金；第六，有媒体和专家的配合，制造涨价舆论。
我的结论是：钱不是炒大蒜的关键。只要大蒜减产这个“由头”存在了，在金乡炒大蒜其实轻而易举，比炒房地产还来得容易。其实，大蒜是不是真减产了，也不重要，“被减产”了也可以炒。据说2010年，金乡大蒜比上年扩大面积10万亩，单产较低，总厂减少3%。鬼知道是不是减产了3%。相对于储备和惜售的延迟供给量，3%的量是微不足道的。

大蒜为什么可以炒？类似可以炒的还有哪些农产品？
大蒜特点：
第一，产地集中；第二，可储藏；第三，生长周期长；第四，必需品，无替代品；第五，人均日需求量小，涨价再高也不伤筋动骨；第六，无国家储备；第七，可加工；
类似大蒜的农产品还有：花椒、桂皮、孜然、茴香、莲子、百合、野生菌、特色原产地产品……绿豆、红豆、黑豆……特种养殖的水产品、畜牧产品……中药材……等等。

粮食、棉花、油料等大宗农产品可不可以炒？
如果没有国家储备，都是可以炒的。我国的粮食商品粮大约为5000亿斤，如果用1000－1500亿资金，足够把我国的粮食价格炒高1－3倍，甚至更高。
即使国家有充足的储备，储备粮占商品粮总量的40%，如果有2000亿资金加入粮食收储和加工行列，也完全可以使我国粮食价格上涨1－2倍。
粮食可以炒，棉花、油料作物当然更容易炒作了。

未来几年，各种农产品必遭轮番炒作

第一，相对于“种房子”，“种庄稼”的收益实在是太少了，百分之一都不到。高房价至少比农产品价格超前了20年以上；
第二，最近25年，一般公务员工资上涨了60倍左右，农产品价格上涨了6倍左右。农产品价格落后公务员工资10年以上；
第三，最近25年，农资的价格涨了20倍以上，主要农产品的价格上涨只有6倍左右，相对农资涨价，大蒜、绿豆价格飙升到现在水平也不过分；
第四，我国农产品价格，相比日本、韩国、欧美要低10倍以上。
第五，我国流动性泛滥前所未有，农产品价格是洼地，游资投机农产品比投机楼市股市更能赚钱。
第六，也最关键的一条，我国的农产品流通体制存在严重缺陷。中间商可以轻而易举隔开生产者和消费者，独占定价权，而生产者和消费者不能直接见面，对价格无任何发言权，成为市场的弱势群体。

我国农产品价格上涨很正常，是好事；
我国主要农产品价格实在是太低了，必须涨价。
非主要农产品涨价，对大局影响不大，不必太在意。
农产品涨价好处多：
有利农民增加收入；
有利农民工涨工资；
有利扩大内需；
有利转变经济增长方式和产业升级；
有利劳动密集型农产品出口贸易体制创新；
有利调动农民生产积极性，有利农业生产关系改善，有利提高农业生产力水平，有利发掘农产品增长潜力，增加农产品供给；


农产品该涨价，但涨价要归农

大米涨价一倍，城市居民每人每月多开支20元，这不是很大问题。
中国不是农产品价格太高，而是弱势群体收入低、社会保障水平低。
农产品可以涨价，关键是要保障涨价归农。
第一，
要扶持农民生产合作社发展，增强农民自主性；
第二，
要扶持城市社区居民消费合作社发展，扩大消费者市场议价能力；
第三，
要扶持农村生产合作社和城市居民消费合作社联盟，产销直接见面，抑制中间商乱用定价权；
第四，
要扶持龙头企业开拓海外市场份额，要形成龙头企业主外贸、农民生产合作社和城市消费合作社主内贸的格局。
第五，
要国家控制主要农产品收储，但收购价要合理，要保障农业劳动者的收入和其他劳动者的劳动收入基本相当。
第六，
要控制生产资料价格上涨、房价上涨。今后很多年，生产资料涨价、房价上涨速度幅度不能超过农产品涨价幅度。

2010年8月11日