状元及第粥的由来

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人们为什么把猪肉、猪肝、猪粉肠滚制的粥称为及第粥呢？

话说清代末期，广州有个肉贩上街叫卖，天天经过一间私塾，塾师是他的老主顾。肉贩是个文盲，但为了方便记账，请塾师教他认识了“猪肉、猪肝、猪粉肠”几个字。

有一年科场开考，好事者怂恿肉贩去应试，说功名全靠祖宗积德。肉贩信以为真，在卷上只写了“猪肉、猪肝、猪粉肠”七个字。岂料主考正是当年的塾师，塾师有意让肉贩欢喜一场，自己另写一篇替代。结果肉贩高中。塾师主考完毕，恐肉贩下次再来混水摸鱼，便交代同僚如下科发现卷上有写“猪肉、猪肝、猪粉肠”的，应把卷取消。

岂料第二科开考，肉贩又来应试，写了七字后便即交卷。主考看后啼笑皆非，但想到前科主考早有交代，莫不是暗示要多多关照，不若做个人情，代写一篇让肉贩再高中。

京都考期近了，肉贩想借此浏览沿途风光，于是又整好行装，上京赴考，不料到京时，已停止进场，肉贩呆立门外，形如木鸡。刚巧王爷经过，遗下灯笼一个，肉贩捡起灯笼，进入场院内，并把灯架在座位旁边，卷上写了七个字后便交卷。主考见卷，目瞠口呆，但一想到那灯笼是王府之物，事出有故，只得代写一篇，又让肉贩高中。

后来，有人问，你三次及第靠什么？肉贩说：“猪肉、猪肝、猪粉肠”。

【立冬养生】

立冬以后的天气情况，民间有“立冬晴，一冬凌”，“立冬阴，一冬温”的说法，但是立冬还不是真正意义上冬季的开始。

饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。中国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地方和东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地方天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地方要温和的多，进补应以清补甘温之味，如
鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。

除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。所以“冬令进补”应根据实际情况有针对性的选择清补、温补、小补、大补，千万不可盲目“进补”。

【栗子山药红枣汤】功效：增元补气

材料：栗子6粒、红枣10粒、山药150g。

做法：

1.栗子去壳切碎、红枣洗净后切开去籽。

2.山药去皮切丁。

3.所有材料加500cc水，放入电锅蒸煮至熟烂。

酷热的长夏，人们频频以冷饮涷品进食，导致脾胃受伤，消化减弱，又适逢秋季
人体的新陈代谢渐趋迟缓，因此在冬季进补之前，应给脾胃一个调整适应期，多吃些细致容易消化的食物 。

【腰果豆谷奶】功效：健脾养胃，调和五脏

材料：五谷米80g（约1/2杯）、生腰果5粒、黑糖10g。

做法：

1.五谷米与腰果洗净泡入1500c.c.的沸水中，约30分钟使其软化。

2.用果汁机将五谷米、腰果及沸水打成米浆，打的越细口感越佳。再用电锅将米浆蒸熟（外锅用150c.c.约1杯水）。可依个人喜好加入黑糖调味。

【止咳莲藕羹】功效：滋阴润燥，止咳化痰

材料：红枣5﹣10粒（视大小粒）、枸杞子20﹣30粒、老姜2片、黑糖1匙、莲藕粉2匙（约20﹣30g）

做法：

1.红枣洗净用刀剖开，与枸杞子、老姜、黑糖入锅，加水3 碗、大火先滚后，小火续煮20分钟。

2.莲藕粉2匙先用冷水调匀，趁热入锅勾芡，再滚时即关火焖5分钟便可趁热进食。