海米冬瓜的做法

xiaoyaozi

主料：冬瓜500克

辅料：虾米15克

调料：料酒、盐、淀粉、大葱、姜、香菜、植物油各适量

做法： 1、将冬瓜削去外皮，去瓤，洗净切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的薄片，用少许精盐腌10 分钟左右，沥干水分待用。

2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热时放入冬瓜片，待冬瓜片变嫩绿时捞出沥油。

3、将葱花、姜末入油锅爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精盐、味精精盐调味，用水淀粉勾芡，撒上香菜叶即成。

特点：此菜汁浓味鲜，瓜嫩爽滑，口味清淡。

温馨小提示 ： 1、冬瓜片不要切得太薄，否则口感不好。

2、冬瓜滑油可使其口感更佳。

3、海米已是很鲜的原料，所以这道菜可不放鸡精。

4、因有滑油过程，需准备植物油500克。