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地三鲜
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地三鲜
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xiaoyaozi
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发表于 2007-11-18 15:55:57
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这是我的一位朋友吃饭时必点的一道菜,她家人全都吃肉,唯有这位大姐,只吃素菜。
主料:
茄子、土豆(马铃薯)、青椒。
配料:
花生油、大料、葱、姜、料酒、盐、白糖、粉芡、味精、香油、蒜瓣。
做法:
(1)、茄子、土豆(马铃薯)洗干净削掉皮,切滚刀块,青椒洗干净去籽,切成大块,葱切丝姜切末。
(2)、坐炒菜锅、放花生油,把土豆(马铃薯)块和茄子块分别下油锅炸熟,青椒块也过下油捞出控油,放大料、然后放葱丝姜末,把炸好的茄子、土豆(马铃薯)、青椒放入炒菜锅中,放调料、料酒、盐、白糖(少许)、快速的翻炒一下,勾点稀薄粉芡,放味精、香油、蒜瓣,关火、翻拌一下即可装盘了。
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