才教你如何选

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本世纪中叶出版了第一部由日本专家北·奥萨瓦撰写的一本关于营养饮食的书。首先是在日本，然后在欧洲、北美一种关于生命素的新学说开始流行。

奥萨瓦依据东方哲学--自然界中对立性的学说指出，对立性的双方都承担一定信息的责任，其中也包括食品，他试图通过这个信息的两种基本范畴--阴和阳表示"食品信息实例的对立性"。从这个观点出发他得出了结论：我们的食物含有"热"(阳)和"冷"(阴)的因素，食物能够起到加热(刺激)和制冷(安静)的作用。

所以奥萨瓦按照这些食物具有的特点把食物进行分类，并且根据对立性的原则为治疗各种疾病制订了几种食物饮食制度。

按照他的观点对急性发炎病症应该用冷性(阴)食物治疗；体质弱、疲劳过度、忧郁症应采用热性(阳)食物。

阴性食品：黄米、黑麦、大米、白菜、甜菜、香芹菜、桂叶、洋姜、葡萄干、水果、植物油、奶油、人造奶油、蜂蜜、奶酪、酸奶油、融化干酪、鱼肉、鸡肉、牛犊肉、牛肉、猪肉、青蛙肉、所有的饮料，其中也包括水。

阳性食品：小麦、燕麦、大麦、红辣椒、胡椒、莳萝、蒜、洋葱、萝卜、芥茉、调料丁香、姜、桂皮、茴芹、香菜、罂粟、核桃、羊肉、鸭肉、野鸡、火鸡、鱼子、小虾、鲱鱼、鸡蛋、羊奶干酪。

中性食品：(其中有阴、阳食品均衡混合)：荞麦、豌豆、四季豆、土豆、胡萝卜、西红柿、黄瓜、四季萝卜、西瓜。

请注意：现代人神经常处于兴奋状态，所以在其饮食中应多加入一些镇静、使肌肉松驰的阴性食品。

要尽量选择你所处的气候带生长的食品，因为在不同地带生活的人、动物所形成用于适合消化食物的消化酶是不一样的，而这些消化食物是当地气候和土壤所特有的。有一些酶可以没有或者其数量比较少--这就是为什么很多人到了别的气候带会肚子疼得难受的原因。

饮食制由于季节、性别、年龄、工作特性、机体个别差异而不断变化。比如，如果您居住在热带气候区，那么在炎热夏季的时候，要尽可能偏袒阴性食物；北方居民需要把视线转向阳性食物，随着年龄的增长，当在机体内冷的能量开始积聚的时候，就应该转向阳性饮食制。

由此得出结论，成年人每天需要近600克干食物及1.7-2.2升液体(包括饮料和汤)。

在每天食谱中要有7成阴性食物和1成阳性食物，简单地说，50％－60％为精食，25％－30％为蔬菜(其中1/3是生的、渍酸类)，10％为煮好的豆类或者海藻，5％为含有豆类和谷物的蔬菜汤。