西湖醋鱼

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“鱼”寓含着年年有余之意，除夕夜满桌美味佳肴令人大饱口福，鱼这道菜却不能动筷，因为过了十二点即是开春第一天，鱼得留到这天正月初一之后才可食用，这才真正象征年年有余。

西湖醋鱼的来源也有一段典故：
“西湖醋鱼”，又叫做“宋嫂鱼”，是杭州传统名菜。相传宋代，杭州西子湖畔住着以打渔为生的宋氏兄弟。有一次，当地恶霸赵大官人游湖，见宋嫂颇具姿色，生起霸占之心。他用诡计谋害了她的丈夫，又想加害其小叔。

宋嫂劝小叔外逃，临走前用糖、醋烧了一条草鱼，内含深意：就是有朝一日过上了好日子，生活甘甜别忘了昔日的辛酸和百姓的痛苦。

宋嫂也逃往外地。后来其小叔得了功名做了官，偶然的机会又吃到了肉质鲜嫩、甜中带酸的醋鱼，便辗转寻找，终于找到了隐居的嫂嫂。他毅然辞去官职，重新过上了渔家生活，并把嫂嫂供养起来。“西湖醋鱼”便和这个故事一起流传下来，成为杭州的一道名菜。