武漢地方特色小吃及湖北特色風味菜［組圖］

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   說到武漢.十個人有十一個人都曉得熱乾面當然.今天少不了介紹熱乾面及一些特色小吃:

武漢風景雖說多,但沒有太多的風景名勝和人文景觀，可是武漢的小吃可是一絕，凡到過武漢的人必須美美的吃上一頓後方才算真正來過武漢。

      到過武漢的人一定吃過武漢的小吃，煲仔飯、大集綠豆包子、二七路的牛肉面粉、歸元寺附近的石頭餅(這可是我們家鄉應城小吃)、紅燒蹄、烤面包、糧道街的漢堡包、南京包子、武漢昌橋頭的長江鮮魚、青椒拌皮蛋、武大門口的白吉饃夾臘汁肉、鮮湯、鴨子鍋仔、“水貨”味碟、涼拌脆皮魚、牛肉鍋貼餃、五香芝麻蔥油餅、蔥香軟餅、“水貨”湯包、豆皮、鮮肉雞汁煎包、煲仔、牛骨頭、家族火鍋、沖浪魚 、臭豆腐和藕丸子、雞汁煎包、熏肉大餅、三鮮面、熱乾面、燒梅和蒸餃、糯米包油條、饅頭回鍋肉、牛肉粉……擦擦口水吧.兄弟
趕快體驗一下吧！


　　　

　　

　　

　　

　　

　　虾球！这个似乎难登大雅之堂的东西，却是很多人的最爱！

　　

　　

　　

　　

　　

　　毛豆，一个很不错的小菜！

　　

　　

　　

　　

　　

　　干烧鲶鱼，可惜用的是埃及鲶鱼，不过味道还是不错的，是店里的招牌菜之一！

　　

　　

　　

　　

　　

　　徐嫂的糊汤粉，好吃！！！还可以买根油条撕成小块放进去，味道就更妙了！

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　　周记欢喜坨

　　

　　

　　

　　烧烤干子（豆腐），这个好吃，强烈推荐！

　　

　　

　　

　　小桃园的豆皮炒腊肉，豆皮很好吃！

　　

　　

　　

　　小桃园的鸡汤，名不虚传！注意！里面的是粉丝，不是鱼翅：）

　　

　　

　　

　　小蓝鲸的酸辣藕带

　　

　　

　　

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　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，这就是如雷贯耳的清蒸武昌鱼啦！不过武昌鱼不是武汉的，是鄂州的。因为武昌古称“江夏”，鄂州才是“武昌”

　　

　　

　　

　　臭桂鱼，真得很臭，向臭豆腐一样，能够忍受它的臭味的话就可以品尝到一道美味佳肴！

　　

　　

　　

　　千张肉丝

　　

　　

　　

　　精武鸭脖子(好像有人说过很好吃哟)

　　

　　

　　

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　　热干面

　　

　　

　　

　　面窝--“哭”的面包圈

　　

　　

　　

　　三鲜豆皮(以前的老通城豆皮,不过现在那地方拆迁了)

　　

　　

　　

　　珍珠肉丸

　　

　　

　　

　　粉蒸肉(我最喜欢的一道菜)

　　

　　

　　

　　炸丸子--藕圆子

　　

　　

　　

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　　“小桃园”是坐落在汉口胜利街兰陵路口的一家小吃店的店名。该店创始于 1946年，有陶、袁两个小贩在这里搭棚设摊，经营油条、豆浆之类的小吃，后来两家合作，经营煨汤，店名“筱陶袁”，解放后谐音化为“小桃园”，是著名的 “煨汤专家”。该店经营的主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、甲鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名，其原料为黄波孝感一带一斤半重以上的肥嫩母鸡，剁成鸡块，先入油锯爆炒，再倒入内有沸水的瓦罐内，用旺火粮熟，小火煨透，汤鲜肉烂，原计原味，营养丰富，是老人，病人、产妇的滋补上品。八封汤和其他粮汤也都各县特色，鲜香可口，深受食客喜爱。

　　

　　

　　

　　老谦记是坐落在武昌司门口的一家风味小吃店，主要经营牛肉豆丝，兼管牛肉汤菜，随意小酌。

　　豆丝是以绿豆、大米等为原料，磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，武汉人很爱吃，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等多种吃法。老谦记经营的是炒牛肉豆丝，炒时按顾客要求，可以枯炒，也可软炒，味道各有千秋，区别只在火候。主要原料都是黄牛眉子百沟、湿豆丝、水发香菇、玉兰片等，外加调味佐料，用麻油煎炉炒熟。吃起来牛肉酥滑鲜嫩，豆丝绵软滋润，牛肉与豆丝的味道交合在一起，别有风味。

　　

　　

　　

　　汉阳蔡甸新农牛骨头是武汉市创新名小吃，它是以水牛为主原料，经多种中草药及祖传配方秘制而成。

　　熟制方法：熬

　　特点：骨酥肉香、回味甘醇、牛味香浓、风味独特。

　　

　　

　　

　　 宝庆面馆位于汉口利济路171号，有半个多世纪的历史，以经营湖南宝庆、新化一带的传统牛肉面著称。该店的牛肉面与众不同：牛肉选用老黄牛的腿肉，并以粗壮梗长的甘草作配料，面条制成韭叶形，入碗装成元宝状。味道鲜美。

　　

　　

　　

　　武汉的老四季美小笼汤包是在苏式汤包的传统作法基础上不断改进形成的。这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩的武汉风味特色，不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。有经验食客的吃法为：先轻轻咬破汤包的表皮，慢慢吸尽里面的汤汁，然后再吃汤包的面皮和肉馅。只有这样才能真正领略到小笼汤包的特有滋味。

　　老四季美汤包馆开办于1922年，老板田玉山从南京请来烹饪好手徐大宽师傅，在徐师傅的建议下，对汤包的制作进行严格把关和改进：第一步熬皮汤、做皮冻、第二步做肉馅，第三步制包，最后“一口气”火候到位；同时在用料上一律选用上等，肉皮要绝对新鲜，肉馅要一指膘的精肉，解黄汤包定要用阳澄湖的大鲜蟹等。由于“老四季美”在质量上狠下功夫，因而一下子吸引了很多顾客，使“老四季美”的小笼汤包名声大噪。受到顾客的好评，被誉为“汤包大王”。

　　解放后，“老四季美”汤包馆生意兴隆，越做做红火，由原址迁到汉江路与中山大道交汇之处，为了满足不同顾客的需要，除鲜肉汤包外，他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。

　　

　　

　　

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　　 谈炎记水饺馆坐落在汉口中山大道384号，距利济路口不远。1920年由黄陂人谈志祥创办。专门经营水饺近八十年，有独到的制作水饺技艺，从选肉、配料、点味、制馅、制度到包制、熬汤、煮熟等各道工序，都有严格的标准，如以鲜猪腿、黄牛腿肉制馅，猪蹄熬汤，配上虾米、香菇、香菜、葱花等佐料，使水饺的馅嫩、汤鲜、形美、皮薄，吃起来爽口润腹，馀香满口，吃后留有馀味，使人吃了还想吃。除了传统的鲜肉水饺，名师谈银山近几年还陆续研制出冬菇水饺、厂米水饺、三鲜水饺鸡茸水饺、虾仁水饺等新的品种，适应不同食客的口味。

　　

　　

　　

　　 武汉“五芳斋酒楼”系倪锦财先生于民国三十五年申请旧汉口政府出资而设，其商号名称为“上海五芳斋”（清朝咸丰八年始建），营业处所设在中山大道1303号，初创时雇佣工人十馀名，营业（生产）面积几十平方米，直到解放。

　　现地处汉口中山大道723号（原为1171号）的五芳斋酒楼，由小到大，由私营到公私合营，直至全民企业，从始创至今，已逾百年之久。五芳斋以质优价廉为核心，自1991年以来，相继获省（市）商业系统三块金牌，并誉为“汤元大王”，“粽子大王”，和“糕团大王”。1993年国家商业部审核批准，授于“武汉市江岸区五芳斋酒楼”、“做好做活老字号”发表文章，要求其他老字号效仿。

　　

　　

　　

　　生煎包

　　

　　

　　



　　米酒可以和很多东西配著冲，除了上面的汤圆，还可以冲成蛋酒或者做桂花湖

　　

　　

　　

　　石头饼

　　用鹅卵石头炕出来的饼子.里面包的韭菜的黄油还有一些佐料

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

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