世界最拥挤的晚宴

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一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚餐（AFP/Getty）。

一年一度的诺贝尔晚宴被瑞典人称为最高级的晚餐，除了餐具平时被锁在市政厅的保险箱，一年用一次外，据说每个人活动的空间宽度只有40厘米，也因此被称为“世界上最拥挤的晚宴”

近年来，每年参加诺贝尔奖晚宴的大约有1300人左右。一般来说，王室成员、诺贝尔奖得主、各国优秀学者、政界要人等才有机会出席。当然，其他人也并非一点希望没有，他们可以向诺贝尔基金会写信申请，不过受到邀请的几率未必比中彩票高。

诺贝尔晚宴在每年12月10日，即诺贝尔逝世纪念日当天举行，地点是斯德哥尔摩市政厅的蓝厅。据说当初设计师本想把厅涂成蓝天的颜色，但发现修建大厅的红砖更有古朴的美感，于是就决定留用红砖的本色。所以现在的蓝厅并不是蓝的。

晚宴举行前，1000多名宾客的位置早早就布置妥停当。每位客人的位置上都有一张精美小卡片，这是诺贝尔基金会在掌握客人的爱好后精心设计的。原来，基金会会提前征求客人对座位的“特殊要求”。有的人要求很高，比如“能否挨着王后？”“不挨着王后，能看到她的正面也行。”当然，大多数人还不是很过分，比如“离我的同事远点”，“我还没结婚，请给找一位年轻的女士做邻居”，“坐在好人旁边”等等，这样的要求基金会往往都会满足，并且注明在那张卡片上。



诺贝尔晚宴的菜单是经过严格筛选的，而菜单的保密工作甚至和诺贝尔奖名单一样严格，只到每年12月10日晚7点才会揭晓，就连烹制菜肴的厨师也只到宴会前三天才会拿到菜单，并且绝不能透露一个字。给每个晚宴客人配备的全套餐具包括十几把镀金刀叉，十多件金边的碟碗，还有全手工制作的十几种酒杯，上面标有“诺贝尔”标志。这些餐具平时都被锁在市政厅的保险箱里，一年就用一次。


伺候1000多人吃饭不是简单的事。配菜的负责人被称为“宴会指挥官”，往往由他决定上菜的顺序。除蔬菜外，北极虾、三文鱼、鳕鱼、鹿肉等瑞典特产一般每年都会出现。最近这些年来，一些野味也被取消了，因为会遭到动物保护者的抗议。当然，在“鹿甚至比人多”的瑞典，鹿肉算不上野味，而且几乎每年都会有鹿肉出现在晚宴菜单中，并且据说还是瑞典国王亲自宰杀的。

宴会结束后，餐具和酒具往往会拖到第二年的1月才清洗。这样是为了防止服务人员太疲惫，打碎了昂贵器具。不过，菜单却可以从第二天起提供给普通民众点餐用。斯德哥尔摩市政厅平时都对民众开放，人们可以在地下餐厅花钱品尝到诺贝尔晚宴。