人类未知的事：胆固醇是人体必要营养素

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众所周知，脂类物质主要分为两大类，胆固醇就是其中类脂家庭的主要“家庭成员”。早在18世纪人们已从胆石中发现了胆固醇。

　　胆固醇其实是身体必须的营养素，是构成细胞膜、荷尔蒙的重要元素之一，它约占体重的5%。它不仅参与形成细胞膜，还是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。

　　不仅如此，作为生物元素的胆固醇还有好坏之分，有“好胆固醇”之称的高密度胆固醇对心血管有保护作用。有“坏胆固醇”之称的低密度胆固醇一旦偏高，冠心病的危险性就会增加。而血液中胆固醇含量介于好坏之间的中间带是健康人群，这个数值是每单位在140～199毫克之间。

　　胆固醇超标是指血液中胆固醇含量超出每单位在140～199毫克。如果没有节制地饮食，让身体摄取过量胆固醇，加上缺乏运动、生活紧张，或遗传因素，都会令身体胆固醇上升。常见的胆固醇超标患者出现超标症标马上服药，一旦感觉稍好马上就停药。其实，这些做法都是不科学的。

　　过多胆固醇会积聚于动脉壁上，阻塞血管，增加心脏病及中风的危机。不少人以为胆固醇升高，吃药控制便可，其实改善生活习惯才是控制胆固醇的关键。

　　有些胆固醇含量高的食物不宜多吃，如蛋黄、动物脑、动物肝肾、乌贼、蟹黄、蟹膏等。比如每一百克蟹肉中含胆固醇235毫克，每一百克蟹黄中含胆固醇460毫克，每一百克猪肝中含胆固醇约368毫克。减少进食这些高胆固醇食物，才能确保胆固醇不超标；多进食富含纤维素的蔬菜水果、鱼类、报入丰含奥米加三不饱和脂肪酸的食物，对降低胆固醇都有帮助。

　　还要注意的一点是，饮酒可能使血中的高密度脂蛋白升高，加强防治高胆固醇血症的作用。所以，每天不能过多饮酒，饮酒量以每日摄入的酒精不超过二十克（白酒不超过五十克）为宜。胆固醇超标的患者饮葡萄酒比较合适，但也必须严格按照医生的建议量饮用。定时定量的运动及戒烟也十分重要，如果患者同时患有其它心脏病，如高龄、家族病史及高血压等，医生才会考虑处方降胆固醇药物。

　　巿面有多种降胆固醇药物，患者不应自行胡乱购买，并应谨记于服药的同时，保持良好健康的生活习惯。