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美味口感的粉丝牛肉

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论坛元老

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发表于 2007-12-15 22:42:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:1.小把粉丝二个 (先泡软备用)

2.牛里肌肉六两(牛里肌肉切大薄片,用白胡椒粉、酱油、少许糖、少许太白粉、少许橄榄油拌均匀,腌一下)

3.蚝油一大匙

4.葱二支切段(分葱白及葱绿备用)(加些红辣椒,可改变口味,亦能丰富色泽)
粉丝牛肉材料图(图:祝大姐/大纪元)


做法:

1.将炒锅烧热,二大匙油下锅,牛肉片快速下锅翻炒,肉片变色即先铲出。(维持牛肉的嫩度)

2.锅内余油将葱白段下锅,加一大匙蚝油,半碗水,白胡椒少许,粉丝下锅,转中小火快速炒动免粉丝沾锅,(用不沾锅较佳),待汤汁略收干,粉丝已变透明,牛肉片再回锅,葱绿下锅再翻炒数下,即可。
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