羅馬式奶油白醬麵 Fettucine Alfredo

hsimen

材料:
4~6人份
90g無鹽奶油butter
150g現磨的帕馬森乳酪粉Parmesan
315ml鮮奶油cream
三大匙新鮮的荷蘭芹碎Parsley
半小匙肉豆蔻磨粉Nutmeg
鹽、黑胡椒少許

做法:
(1) 500g義大利寬麵（Fettuccine或是Tagliatelle），煮至al dente
(2) 中小火加熱奶油至融化，加入鮮奶油和乳酪粉，不停攪動直到冒出氣泡沸騰
(3) 加入肉豆蔻、鹽、 黑胡椒，煮到些許濃稠，但不要太濃以免不好拌勻。
(4) 將煮好的寬麵加入拌勻