雞肉料理--醬爆雞丁

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所需材料:

雞胸肉 ... 450公克 蛋白 ... 1/2個 甜麵醬 ... 2湯匙 糖 ... 2湯匙 醬油 ... 1湯匙 味精 ... 少許 太白粉 ... 1湯匙 油 ... 多量

作法步驟:
1.將雞胸肉剁成骰子大小的細丁放在大碗中。

2.加上用少許水化開的太白粉和 1/2 個蛋白拌勻雞丁。
3.在炒鍋中放多量的油，燒到六成熱時，將雞丁倒入鍋中撥開炒散，在 2 分鐘之內，利用大火炒好，盛在另一碗中。

4.另用少許油將甜麵醬加糖和少許水調勻炒熟。加上醬油味精少許，再倒雞丁回鍋中火炒數分鐘即可。
5.蘆筍燙過之後，飾於盤邊。