杀手级5大年菜 引发胃食道逆流

michaeovich

年夜饭如果吃太油，小心胃食道逆流！肠胃科医师列出五大胃食道逆流杀手级年菜，其中国人最爱吃的笋干卤蹄膀、佛跳墙、麻油鸡，因为油脂含量较高，名列第一。

胃食道逆流可说是新的文明病，症状多元，包括火烧心、胸口闷痛、消化不良、经常打嗝、喉咙异物感等，目前已可用药物有效控制。根据台北市立联合医院仁爱院区肠胃门诊统计，在每年农历年节后因消化不良、胃溃疡复发与胃食道逆流的门诊病患比平常多一至二成，与过年吃得太饱、太油有关。

用餐顺序 先汤后食 减少水份

台北市立联合医院消化内科超音波室主任陈冠仰表示，要减少胃食道逆流发生，不要吃太多高脂、高热量及辛辣、含酒精的食物。此外，用餐时，最好先喝汤与饮料，再吃固体食物，可防止胃中水分残留过多，不容易吃多，减少胃酸逆流。

陈冠仰举了五项容易引发胃食道逆流的年菜，建议民众浅尝即可。排行第一的是笋干卤猪脚、佛跳墙、麻油鸡。原因包括，猪脚脂肪厚且太油腻，笋干纤维粗、难消化；佛跳墙的肉类脂肪过多且太油腻、芋头纤维质粗；麻油鸡则添加过多麻油、米酒，辛香料又过度使用。

排行第二的腌渍食品例如腊肠、腊肉等，本身就不易消化，再搭配葱、蒜等辛辣香料，更容易引发胃食道逆流。

腊肉难消化 八宝饭淀粉易过饱

第三名则是年糕、萝卜糕、米粉、芋头糕、八宝饭等淀粉加工制品，这类食品消化不易，大量淀粉也容易造成过饱。

第四名是年菜常用的酱料如沙茶酱、辣椒、葱、蒜、麻油，因为辛辣、油腻的缘故，又容易被过量添加，也必须要注意。

吃饱勿平躺、趴桌 最好散散步

第五名是糖果、坚果等点心零食，坚果热量高、油脂多加上纤维厚，较难消化；而糖果糖分过高，容易导致分泌过多胃酸，很多人吃饱以后就吃零食，对胃肠更是雪上加霜。

陈冠仰提醒，刚吃饱饭时，切记不要平躺睡觉，也避免趴在桌上休息，最好是可以去散散步帮助消化。