金碧輝煌豆腐腦

mokey

材料:

金瓜、山藥1碗、手工豆腐、
生香菇、枸杞、干貝、
芹菜、洋蔥
調味料1：
雞粉、胡椒粉、蛋白、
糖、太白粉
調味料2：
太白粉、牛油、三花奶水
調味料3：
雞粉、糖

製作方法:

1.將洋蔥切丁，備用。

2.將生香菇、黑木耳、紅蘿蔔切丁，芹菜切丁，備用。

3.將金瓜、紅蘿蔔、山藥去皮切片入蒸鍋蒸熟(約3分鐘)，備用。

4.取一水晶碗放入作法3的山藥及手工豆腐輕輕捏碎，再加入作法2及調味料1反覆甩打3分鐘，備用。

5.取一蒸盤塗少許油，將作法4擠成圓球狀放入蒸鍋蒸熟(約3分鐘)，盛入成品盤，備用。

6.將作法3的金瓜、紅蘿蔔放入果汁機，加入少許水打成泥，備用。

7.取一 平底鍋，放入牛油爆香作法1後，加入水、作法6、調味料3煮勻，再以太白粉水勾芡，起鍋前加入奶水拌勻，淋在作法5上即可。

zippy

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