宮保腊味鮮

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所需材料:

熟五花肉1塊(100g)、
臘肉1塊(100g)、香腸1條、
白菜1/4顆、雞高湯1/2杯、
乾辣椒3根、大蒜、
青蔥1根、太白粉
調味料：
辣豆瓣醬、糖少許、
紹興酒、胡椒粉

製作方法:


1.將白菜切條段狀，大蒜切片、青蔥切段，備用。
2.將五花肉、臘肉、香腸切片，備用。
3.熱一炒鍋，放入五花肉煎至微焦，再加入乾辣椒、蒜片、蔥段爆香後，加入辣豆瓣醬、作法2的臘肉片、香腸片拌炒，再加入紹興酒、胡椒粉、拌勻後，再加入作法1的白菜拌炒後加入高湯以中小火煮滾。 4.待白菜梗煮至透明軟熟時(約5分鐘)，起鍋前撒胡椒粉即可。