照燒馬鈴薯鮭魚

hsimen

材料：鮭魚200克、清酒適量、馬鈴薯1.5個、無鹽奶油1大匙、白砂糖1大匙、鹽適量、起司粉2大匙、巴西利末0.5大匙
照燒醬：醬油、味醂、米酒以1：1：1的比例煮沸後冷卻

1.調芋泥
馬鈴薯蒸熟去皮切塊，用果汁機打成泥狀令其出筋，加入奶油、起司粉、鹽、砂糖、巴西利末之後，趁熱拌勻

2.塗醬汁
鮭魚以清酒略醃後，兩面刷上照燒醬，烤至表面乾後再刷一次，共重複3次令醬入

3.放薯泥
在烤好的鮭魚上放適量馬鈴薯泥，再烤至表面

Tips
鮭魚也可以照燒醬醃過後，沾酥炸粉炸熟，就成了鮭魚天婦羅。

zippy

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