梅菜炆鸡翼

happyammd

材料 :
鸡中翼 8-10两
甜梅菜 2两
葱(切段) 1条
薑2片

醃料 :
薑汁、 酒 各1/2 茶匙
生抽 1汤匙
调味料 :
盐 1/4 茶匙
水 3/4 杯
糖 1 1/2茶匙
生抽 1汤匙
麻油、胡椒粉 少许


做法 :
1. 甜梅菜洗净，切粒，并用少许油略炒；
2. 鸡翼洗净，加入醃料拌匀, 醃约片刻，泡油, 沥乾油份 (或用少许油爆炒至微金黄)；
3. 烧热油2汤匙，爆香薑片，葱段，把鸡翼回镬，灒酒，注入调味料, 煮滚, 加入甜梅菜粒， 改用细火，炆至材料稔及入味，而汁料略为收乾至浓，盛出上碟。