胃与茶的“较量”：绿茶为何伤胃

chongqin

朋友是位设计师，四十岁
左右，瘦瘦的高高的。平时工作很忙，办公室设计得很温馨，有一个独立的茶桌，谈事情用的。在他的茶桌上，摆满了各式红茶和有趣漂亮的茶具。当我从包里拿出
一泡铁观音时，朋友摆了摆手： “现在的铁观音太清了，还有绿茶，伤胃，不敢喝。”

　　真的是这样吗?我有些诧异。从他那回来，我上网搜索了一些资料，请教了一些专家。希望通过我的整编，能帮助大家对胃和茶之间的“较量”有一个全面的认识，养成一些正确饮茶的习惯。

为什么会有绿茶伤胃的说法

　国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆说，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85％以上，绿茶中
的成分，对于防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等确实有效果，但是，也正是这些天然成分，特别是在空腹状态下饮用绿茶，茶叶中的部分活性物质会与胃中的蛋白
结合，对胃形成刺激，容易伤胃。除了会对胃肠有刺激，还会使消化液被冲淡，影响消化。

　　现在流行的清香型铁观音，属于轻发酵的茶，也大多保留了鲜叶内的天然物质，容易对胃产生刺激。常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。

　　那么有人也许会问，那普洱呢?普洱熟茶性温，比较不会刺激肠胃，反而有暖胃养胃的功用。普洱生茶相比之下刺激性很强，口感也有些刺激，胃不好的人最好不要喝生茶。

　　红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶对养胃也有一定的作用。

　　武夷岩茶介于红绿茶之间，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用，所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和、经过发酵制成的武夷岩茶。

　　不过，为了让茶和胃更好地相处，不管喝什么茶，下面错误的喝茶习惯都不该有。

不该有的喝茶习惯

NO 饭后饮茶有助于消化

　　解释：茶叶中含有大量单宁酸，饭后马上饮茶，食物中的蛋白质、铁质与单宁酸极易发生凝固作用，肠胃功能下降者，对这些凝固物很难消化吸收，这样就势必会减少人体对蛋白质和铁质的吸收。

NO 习惯泡浓茶

　　解释：茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。还有心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱胃寒者都不宜饮浓茶，否则会使病症加剧。

NO 空腹喝茶有助新陈代谢

　　解释：空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加上吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

NO 新茶好喝

　　解释：新茶中含有较多的活性碱和较强的鞣酸、咖啡碱、生物碱等生化物，这些未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质。对人体胃黏膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病，产生胸闷欲吐、腹胀、腹痛的不适感，还会加重慢性胃炎患者的病情。

关于胃与茶“较量”的小贴士　　A患有胃、十二指肠溃疡的中老年人，不宜饮绿茶，茶叶中的鞣酸会刺激胃肠黏膜，导致病情加重，还可能引起消化不良或便秘。

　　B一时大量喝茶，常会引起胃部不适，有时甚至产生心悸、恶心等不适症状，发生“茶醉”。出现“茶醉”后，可以吃一两颗糖果，喝点开水就可缓解。

　　C经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果，但糖尿病患者应慎用。