研究说 柠檬橘子的果皮可防癌

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美国最近一项研究指出，在柑橘类水果的果皮中，发现一种天然的复合物
（salvestrol?Q40），其中含有一种特殊的酵素，可以转化人体内不健全的细胞或杀死癌细胞，有助于维护身体健康。

专家因此建议，在吃橘子或柠檬时，不要把果皮丢弃。最好是在食用前，先把带皮水果洗乾净，然后将果皮留下，作为菜肴调味之用，例如，煮汤、烧烤及泡茶时，都可加入果皮调味。