蕃茄鲜虾意大利面

好人好孟

人们最常见到的意大利面是“意大利直圆面spaghetti”，这也是人们对意大利面的第一印象。
一般人对于意大利料理的第一印象应该就是意大利面和比萨。不过意大利料理和法国料理却皆为西餐两大主要菜系，它的料理种类非常丰富，不只是意大利面和比萨而己，但是意大利面和比萨却是流传世界最广和最受欢迎的意大利料理。意大利面为何会如此受到欢迎？其实原因并不难想像，意大利面的价位便宜，料理方式也简单易学、变化多端，而且不用专业的器具就能煮出样式丰富而美味的料理了。

谈到意大利面就很难不去想，意大利面到底是不是马可波罗从中国带回意大利的？中国人对于悠远而博大精深的文化内涵感到自豪，所以也就相信并乐观地接受这样的故事安排，不过相对于意大利人来说，他们宁愿相信意大利面是意大利民族文化的生成，很多学者指出早在马可波罗到中国之前就已经有意大利面在地中海一带流传食用了。
不过这两方人马争论来争论去，却没有令人完全信服的说法与考证，对于我来说不论意大利面源自那里，都不会影响我对意大利的喜好，我只想感谢上天赐给我们如此美味简单易做而且营养丰富的料理，对于这个话题我们只要以轻松的态度面对，把它当成茶余饭后闲来无事的话题就ok了。

牛蕃茄／罐装切碎蕃茄

谈到意大利面顺便聊聊意大利中最受欢迎的蔬果“蕃茄”，蕃茄拥有大量纤维和含糖量低，对于想减肥的人来说是非常适合的一种蔬果，爱美的人吃蕃茄，除了帮助消化、获得较低热量外还提供可以减缓皮肤老化和产生皱纹的天然抗氧化剂“维生素C”，健康有活力的人吃蕃茄可以获得“茄红素”，它会帮助你的身体抗氧化，也能抗癌防癌。
吃蕃茄似乎对我们人体好处多多，但是别忘了要保持健康有活力的美丽好身材，除了多运动，饮食均衡外，最重要是保持一颗感恩快乐的心。

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好人好孟

食材：

a.笔管面penne：180 g
b.鲜虾shrimp：16只，去壳（只须身体部位去壳，头尾留下）
c.萝勒叶basil：10叶
d.罐装切碎蕃茄：2550g1罐
e.萝勒basil含茎：20g
f.意大利综合香料Italian seasoning ：5g
g.大蒜garlic：100g
h.洋葱onion：300g
i.西芹celery 1：根
j.洋葱onion：50g切丁2cm2cm
k.甜豆sweet been：50g
l.玉米笋baby corn: 50g
m.鱼高汤 fish stock：200cc
n.盐 salt ：适量
o.黑楜椒 pepper：适量
p.油oil：适量
q.起士丝grated cheese：适量

做法：

1.将适量的水（可以覆蓋面条再往上3cm）煮开，并加入盐和油。
2.倒入意大利面约煮7至10cm后（请参考于包装上的厂商的料理建议），沥干再加入一点橄榄油拌匀。
3.将食材d ~ i放入食物调理机打碎制成蕃茄酱汁。
4.以大火快炒鲜虾至表面上色，有虾香味飘出即可。
5.加入洋葱炒至微透明状再加入k、l拌均匀。
6.倒入做法3的蕃茄酱汁200cc搅拌均匀。
7.再加入m和意大利面以中火煮至微稠状。
8.加入n、o 调味。
9.放入萝勒搅拌均匀即可出菜。

主厨小叮咛:

鲜虾最好选用新鲜带壳的，如此才能将虾子的鲜甜味完整的呈现在这道料理上。