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鸡汁汤宝昆布卷

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论坛元老

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发表于 2008-6-4 02:16:14 | 显示全部楼层 |阅读模式


材料:

日高昆布(8×12)8片、腌过鲑鱼条8条、干瓢段8条、竹叶2张、葱丝5g、昆布半条。

调味料:

酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴鱼酱油3大匙、福华鸡汁汤宝1/2 小匙。

作法:

1、昆布用湿毛巾擦过后,放入冷水,用小火慢煮至水滚,熄火,续泡30 分钟。

2、鲑鱼用昆布卷起后,再以泡软的干瓢绑起。

3、将竹叶洗净放在锅底,放入绑好的昆布卷,加入调味料与2杯的昆布高汤煮滚,转小火,继续焖煮40
分钟,捞起,装盘,以葱丝装点即可。

★昆布不宜使用大火,以免使昆布变黏稠。应用小火泡煮至软。

★煮昆布卷时,先在锅底放入竹叶,是为了避免昆布产生黏稠性而巴锅。

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论坛元老

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发表于 2008-6-5 11:37:46 | 显示全部楼层
這個不錯喔!
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