翡翠鳳展翅 [蠔油栗子雞翼煲]

mokey

可供 4 人  做法    燜

  
材料

雞中翼 400 克 [14 安士/10.5 兩]

煮熟栗子 170 克 [6 安士/4.5 兩]

冬菇 3 隻 [浸軟及切塊]

蔥 2 棵 [切段]

蒜蓉 1/2 湯匙

酒 1 湯匙 [隨意]

生菜 伴吃用

醃料 :

舊庄特級蠔油 1 1/2 湯匙，粟粉 1 茶匙

芝麻油 (混合) 1 茶匙


芡汁 :

舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 250 毫升 [1 杯]，粟粉 2 茶匙，糖 1 茶匙


做法:
1.  雞翼與醃料拌勻。
2.  於煲內燒熱2湯匙油，爆香蒜蓉、冬菇及蔥段，加入雞翼炒熟。
3.  贊酒，加入栗子及芡汁，加蓋慢火煮至汁濃。
4.  吃時伴以生菜。