翡翠溜魚片

hsimen

材料：

雕魚肉1片、花椒1大匙
蔥花、蒜末、油1大匙

調味料：
鹽1小匙、太白粉1小碗

菠菜高湯料：
鰹魚粉1小匙

製作方法:

1.取一調理機，加入菠菜葉、鰹魚粉及水打糊，即為菠菜高湯。
2.雕魚肉去紅肉切成0.5cm厚的片狀，備用。
3.取一水晶碗，下醃料拌勻，加入做法2浸泡抓醃備用。
4.取一 平底鍋少油燒熱，放入做法3煎至金黃，盛起備用。 5.取一 炒鍋預熱，小火乾炒花椒至香後，加一匙油炸香花椒，撈出濾油，爆香蔥、蒜，再加入菠菜高湯煮滾，再加入做法4燴煮一下，以太白粉水勾薄芡，淋入花椒油即可。