材料:
蟹 1 公斤 [2 1/4 磅/1.65 斤] [抹乾及切塊]
薑蓉 2 湯匙
蒜蓉 1/2 茶匙，蔥 4 條 [切段]
粟粉 1/2 杯 [上粉用]
調味料 :
糖 1 茶匙，酒 1 茶匙 [隨意]
蒜蓉辣椒醬 1 1/2 湯匙
舊庄特級蠔油 2 湯匙，水 60 毫升 [1/4 杯]
埋芡用料 :
水 2 湯匙，粟粉 1 茶匙
做法:
1. 將蟹件拍上粟粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。
2. 燒熱3湯匙油，爆香薑蓉、蒜蓉及蔥段，放入蟹件及調味料，炒勻
至熱透。
3. 拌入粟粉芡，煮至汁濃。
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发表于 2008-6-20 17:48:51
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