梅酒炖肉

好人好孟

材料：猪五花500g、梅酒1杯、腌渍梅3-5颗

调味料：日式酱油2小匙

作法：

1.煮一锅沸水，猪五花过水汆烫。

2.汆烫后的猪五花切块备用。

3.切块猪五花放入锅中，加入梅酒与水，必须盖过猪五花；开中小火炖煮。

4.炖煮过程须捞起浮渣，若水变少即补充水至盖过猪肉高度。

5.加入腌渍梅、日式酱油，炖煮一小时完成。