碧玉椒鑲肉

lunckey01

所需材料:

絞肉150g、青椒3支、蔥末1茶匙、薑末1大匙
麻油數滴、水適量、乾豆豉1匙

調味料a：

醬油1茶匙、鹽1/4茶匙、麻油1/4茶匙、
太白粉1茶匙、水2大匙

調味料b：

糖1小匙、米酒1匙

製作方法:

1.青椒去蒂頭，對切、去籽，抹上太白粉，並將做法2填入青椒中，抹麻油再壓平備用。

2.取一水晶碗，將絞肉中加入太白粉、酒、醬油抓勻，再加入蔥末、薑末拌勻，備用。

3.取一炒鍋，熱一大匙油，以小火煎做法2的肉面，加入豆豉、薑末炒香，加水後開小火燜煮約8-10分鐘至汁收乾，加糖、太白粉水勾芡，滴下米酒、麻油即可。