北京小吃 洋名搶先看（图）

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随着外国游客到来，爆肚、卤煮火烧、炒肝、开口笑、豆汁等老北京小吃，也展现露脸的机会。但如何翻译，要让老外了解小吃内涵，又不失中国风味，让翻译者伤透脑筋。

目前，老北京小吃协会已把部分知名的北京小吃译名，拟定初稿。

命名以拼音为主，在每道菜名后方，以英文对食物的原料、制作方式和味道做出解释，让老外理解菜名意思。预计在月底，四百多种北京小吃的洋名将正式亮相。

其中，豆汁暂订译为“Fermented bean drink”，意指“将绿豆发酵制成的饮料”；豆腐脑则译为“Jellied
beancurd”，代表“用豆腐制成的凝乳状食品”；爆肚译成“Quick-fried
tripe”，是指“油爆或水爆羊牛肚”；开口笑则为“Fried sesame egg
cake”，意味“芝麻鸡蛋搅在一起油炸”。